| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
|
Data corrente: |
29/05/2019 |
|
Data da última atualização: |
29/05/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
RODRIGUES, P. de S.; VENTURINI, M. T.; FERREIRA, T. R.; LIMA, K. C. C.; SANTOS, L. C.; ARANTES, L. de O.; DOUSSEAU, S. |
|
Afiliação: |
Pietra de Souza Rodrigues; Marcela Tonini Venturini; Thayanne Rangel Ferreira; Kayo Cesar Corrêa Lima; Lucas Calazans Santos, Incaper; Lucio de Oliveira Arantes, Incaper; Sara Dousseau Arantes, Incaper. |
|
Título: |
Avaliação sensorial de mandioca de mesa do Norte do Estado do Espírito Santo. |
|
Ano de publicação: |
2018 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 22.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 18.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 8., 2017, Urbanova .Patrimônio e Cultura Desafios da Ciência Frente a Identidades Plurais. São José dos Campos: UNIVAP, 2018. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Com o objetivo de avaliar a aceitabilidade de variedades de mandioca de mesa coletadas no Norte do Espírito Santo, foi realizado o tempo de cocção e uma avaliação sensorial fazendo-se o uso da escala hedônica de quatro variedades: Amarelinha, Eucalipinho, Vareta e Lisão. Para realização da análise sensorial foram escolhidos ao acaso 24 provadores, estes, fizeram a análise sensorial utilizando a escala hedônica de 9 pontos: 1 (desgostei muitíssimo) a 9 (gostei muitíssimo), sobre os seguintes atributos: aparência, cor, aroma, sabor e aceitação global. Como resultado do potencial de cocção, o tempo médio variou de 17 minutos (Amarelinha) a 27 minutos (Lisão). Dentre os atributos testados, todos obtiveram média 7 (gostei moderadamente). Com relação às variedades testadas, pode-se observar uma maior aceitação para a variedade Amarelinha em todos os atributos testados. Houve uma menor aceitação para a variedade Lisão em quatro atributos (cor, aroma, sabor e aceitação global), sendo a variedade Eucalipinho com menor pontuação para aparência (6,88). |
|
Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Cocção; Espírito Santo (Estado); Mandioca; Manihot esculenta Crantz. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3555/1/0795-0942-01.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02050nam a2200241 a 4500
001 1021345
005 2019-05-29
008 2018 bl uuuu u01u1 u #d
100 1 $aRODRIGUES, P. de S.
245 $aAvaliação sensorial de mandioca de mesa do Norte do Estado do Espírito Santo.$h[electronic resource]
260 $aIn: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 22.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 18.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 8., 2017, Urbanova .Patrimônio e Cultura Desafios da Ciência Frente a Identidades Plurais. São José dos Campos: UNIVAP$c2018
520 $aCom o objetivo de avaliar a aceitabilidade de variedades de mandioca de mesa coletadas no Norte do Espírito Santo, foi realizado o tempo de cocção e uma avaliação sensorial fazendo-se o uso da escala hedônica de quatro variedades: Amarelinha, Eucalipinho, Vareta e Lisão. Para realização da análise sensorial foram escolhidos ao acaso 24 provadores, estes, fizeram a análise sensorial utilizando a escala hedônica de 9 pontos: 1 (desgostei muitíssimo) a 9 (gostei muitíssimo), sobre os seguintes atributos: aparência, cor, aroma, sabor e aceitação global. Como resultado do potencial de cocção, o tempo médio variou de 17 minutos (Amarelinha) a 27 minutos (Lisão). Dentre os atributos testados, todos obtiveram média 7 (gostei moderadamente). Com relação às variedades testadas, pode-se observar uma maior aceitação para a variedade Amarelinha em todos os atributos testados. Houve uma menor aceitação para a variedade Lisão em quatro atributos (cor, aroma, sabor e aceitação global), sendo a variedade Eucalipinho com menor pontuação para aparência (6,88).
653 $aAnálise sensorial
653 $aCocção
653 $aEspírito Santo (Estado)
653 $aMandioca
653 $aManihot esculenta Crantz
700 1 $aVENTURINI, M. T.
700 1 $aFERREIRA, T. R.
700 1 $aLIMA, K. C. C.
700 1 $aSANTOS, L. C.
700 1 $aARANTES, L. de O.
700 1 $aDOUSSEAU, S.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
|
Data corrente: |
14/10/2019 |
|
Data da última atualização: |
14/10/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
DE MUNER, L. H.; KROHLING, C. A.; ALIXANDRE, F. T.; PERINNI, J. L.; SOUZA, M. F. de.; SOUZA, C. V. de.; MARRE, W. B.; FORNAZIER, M. J. |
|
Afiliação: |
Lucio Herzog De Muner, Incaper; Cesar Abel Krohling, Incaper; Fabiano Tristao Alixandre, Incaper; João Luis Perinni, Incaper; Matheus Fonseca de Souza, Incaper; Cássio Vinícius de Souza, Incaper; Welington Braida Marré, Incaper; Mauricio José Fornazier, Incaper. |
|
Título: |
Transferência de tecnologias pra sustentabilidade da cafeicultura no Estado do Espírito Santo. |
|
Ano de publicação: |
2019 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho é apresentar as principais atividades programadas e desenvolvidas no Plano de Ação de ?Transferência de Tecnologias para a Sustentabilidade da Cafeicultura no Estado do Espírito Santo? (Consórcio Pesquisa Café - Embrapa Café) nos anos de 2015, 2016, 2017, 2018 e 2019. Por meio deste Plano, os extensionistas do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), em parceria com diversas instituições (Prefeituras Municipais, Cooperativas e setor privado) desenvolveram ações para viabilizar a transferência de tecnologias para a Cafeicultura Capixaba (Conilon e Arábica). Foi proporcionada a realização de capacitações continuadas em cafeicultura para extensionistas do Incaper e técnicos das entidades parceiras, a participação em congressos, feiras e intercâmbios técnicos em outras regiões e na publicação de cartilhas e folders no apoio ao processo de transferência de tecnologia e inovação. As ações de Assistência Técnica e Extensão Rural - ATER junto aos cafeicultores e suas representações foram realizadas nas principais regiões cafeeiras do Estado, por meio da difusão e disponibilização de tecnologias para cafeicultores de base familiar, realização de eventos como simpósio, encontros e seminário, dias de campo e treinamento de cafeicultores multiplicadores, instalação de unidades demonstrativas para a promoção do desenvolvimento de uma cafeicultura competitiva e sustentável no Estado do
Espírito Santo.
This paper aimed to point out the main activities developed in the Action Plan ?Technology Transfer for Sustainability of Coffee crop in the State of Espírito Santo? (Research Coffee Consortium - Embrapa Café) in 2015, 2016, 2017, 201,8 and 2019. Through this plan, extension officers of the Capixaba Institute for Research, Technical Assistance and Rural Extension (Incaper), in partnership with several institutions (City Halls, Cooperatives, and the private sector) has been developing actions to enable the transfer of technologies to Coffee Farmers of Conilon and Arabica in the Espirito Santo State. Continuous training in Coffee Growing for Incaper professionals and partner organizations has been provided, as well as participation in congresses, fairs and technical exchanges in other regions. Publication of booklets and brochures were done aiming to support the process of technology, and innovation transfer. Technical Assistance and Rural Extension (ATER) actions focused on coffee steakholders, and their representations were carried out in the main coffee regions of this Brazilian State, through diffusion, and availability of technologies for family-based coffee growers, many events such as symposium, meetings and seminars, field-days, and training of multiplier coffee growers, installation of demonstration units aiming to promote the development of a competitive and sustainable coffee plantation in the state of Espírito Santo. MenosO objetivo deste trabalho é apresentar as principais atividades programadas e desenvolvidas no Plano de Ação de ?Transferência de Tecnologias para a Sustentabilidade da Cafeicultura no Estado do Espírito Santo? (Consórcio Pesquisa Café - Embrapa Café) nos anos de 2015, 2016, 2017, 2018 e 2019. Por meio deste Plano, os extensionistas do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), em parceria com diversas instituições (Prefeituras Municipais, Cooperativas e setor privado) desenvolveram ações para viabilizar a transferência de tecnologias para a Cafeicultura Capixaba (Conilon e Arábica). Foi proporcionada a realização de capacitações continuadas em cafeicultura para extensionistas do Incaper e técnicos das entidades parceiras, a participação em congressos, feiras e intercâmbios técnicos em outras regiões e na publicação de cartilhas e folders no apoio ao processo de transferência de tecnologia e inovação. As ações de Assistência Técnica e Extensão Rural - ATER junto aos cafeicultores e suas representações foram realizadas nas principais regiões cafeeiras do Estado, por meio da difusão e disponibilização de tecnologias para cafeicultores de base familiar, realização de eventos como simpósio, encontros e seminário, dias de campo e treinamento de cafeicultores multiplicadores, instalação de unidades demonstrativas para a promoção do desenvolvimento de uma cafeicultura competitiva e sustentável no Estado do
Espírito Santo.
This paper aimed to po... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Café arábica; Café conilon; Cafeicultura; Extensão rural; Metodologia; Sustentabilidade; Transferência de tecnologia. |
|
Thesaurus NAL: |
Arabica coffee; Coffee growing; Conilon coffee; Sustainability; Technology transfer. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3868/1/430-2817-1-PB.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 04100nam a2200337 a 4500
001 1021843
005 2019-10-14
008 2019 bl uuuu u01u1 u #d
100 1 $aDE MUNER, L. H.
245 $aTransferência de tecnologias pra sustentabilidade da cafeicultura no Estado do Espírito Santo.$h[electronic resource]
260 $aIn: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café$c2019
520 $aO objetivo deste trabalho é apresentar as principais atividades programadas e desenvolvidas no Plano de Ação de ?Transferência de Tecnologias para a Sustentabilidade da Cafeicultura no Estado do Espírito Santo? (Consórcio Pesquisa Café - Embrapa Café) nos anos de 2015, 2016, 2017, 2018 e 2019. Por meio deste Plano, os extensionistas do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), em parceria com diversas instituições (Prefeituras Municipais, Cooperativas e setor privado) desenvolveram ações para viabilizar a transferência de tecnologias para a Cafeicultura Capixaba (Conilon e Arábica). Foi proporcionada a realização de capacitações continuadas em cafeicultura para extensionistas do Incaper e técnicos das entidades parceiras, a participação em congressos, feiras e intercâmbios técnicos em outras regiões e na publicação de cartilhas e folders no apoio ao processo de transferência de tecnologia e inovação. As ações de Assistência Técnica e Extensão Rural - ATER junto aos cafeicultores e suas representações foram realizadas nas principais regiões cafeeiras do Estado, por meio da difusão e disponibilização de tecnologias para cafeicultores de base familiar, realização de eventos como simpósio, encontros e seminário, dias de campo e treinamento de cafeicultores multiplicadores, instalação de unidades demonstrativas para a promoção do desenvolvimento de uma cafeicultura competitiva e sustentável no Estado do Espírito Santo. This paper aimed to point out the main activities developed in the Action Plan ?Technology Transfer for Sustainability of Coffee crop in the State of Espírito Santo? (Research Coffee Consortium - Embrapa Café) in 2015, 2016, 2017, 201,8 and 2019. Through this plan, extension officers of the Capixaba Institute for Research, Technical Assistance and Rural Extension (Incaper), in partnership with several institutions (City Halls, Cooperatives, and the private sector) has been developing actions to enable the transfer of technologies to Coffee Farmers of Conilon and Arabica in the Espirito Santo State. Continuous training in Coffee Growing for Incaper professionals and partner organizations has been provided, as well as participation in congresses, fairs and technical exchanges in other regions. Publication of booklets and brochures were done aiming to support the process of technology, and innovation transfer. Technical Assistance and Rural Extension (ATER) actions focused on coffee steakholders, and their representations were carried out in the main coffee regions of this Brazilian State, through diffusion, and availability of technologies for family-based coffee growers, many events such as symposium, meetings and seminars, field-days, and training of multiplier coffee growers, installation of demonstration units aiming to promote the development of a competitive and sustainable coffee plantation in the state of Espírito Santo.
650 $aArabica coffee
650 $aCoffee growing
650 $aConilon coffee
650 $aSustainability
650 $aTechnology transfer
653 $aCafé arábica
653 $aCafé conilon
653 $aCafeicultura
653 $aExtensão rural
653 $aMetodologia
653 $aSustentabilidade
653 $aTransferência de tecnologia
700 1 $aKROHLING, C. A.
700 1 $aALIXANDRE, F. T.
700 1 $aPERINNI, J. L.
700 1 $aSOUZA, M. F. de.
700 1 $aSOUZA, C. V. de.
700 1 $aMARRE, W. B.
700 1 $aFORNAZIER, M. J.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
